“我国餐厨垃圾处理处置走上正规与产业化的道路之前，还有许多现实问题需要解决，短时间内还处于摸索期。”近日，在由清华大学主办，以“餐厨垃圾处理处置与利用”为主题的“2012固废热点论坛”上，与会嘉宾如是说。

   近期，国家发改委有望出台《关于确定第二批餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点城市初选名单及有关事项的通知》，推动餐厨垃圾处理进程；此前公布的第一批餐厨垃圾试点城市中，苏州、长沙等城市运行效果良好。另“‘十二五’全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设总投资”提出，将设立109亿元的专项基金用于餐厨垃圾处理。

   但这似乎并不能从根源上解决我国餐厨垃圾处理处置中的种种现实问题。

335座城市约1100吨／天的餐厨垃圾产生量

   按照北京市环境卫生设计科学研究所所长卫潘明的说法，我国每年产生的固体废弃物大约有60亿吨，其中生物来源固体废弃物44亿吨，占70％，这其中餐厨垃圾产生量约5000?6000万吨／年。

  “全国城市餐厨垃圾产生量的规模大约为：18个特大城市大于500吨／天，79个大城市约200?500吨／天，238个小城市大约50?100吨／天。”他告诉本报。

   据了解，餐厨垃圾同普通垃圾相比，含水率高 （含量为70％?90％），油脂含量为1％?5％，含盐量为1％?3％，另外富含淀粉、脂肪、蛋白质等有机物及其他微量元素，是制作饲料与有机肥料的资源。但是餐厨垃圾容易腐败变质、滋生携带病菌，因此餐厨垃圾的妥善处理处置对于城市化进程加快的中国愈发重要。

  “世界范围内，各国对餐厨垃圾处理的路径选择各有不同，适合我国借鉴的主要有五种。”北京工商大学化学与环境工程系副主任任连海向本报介绍，第一种用作动物饲料，即中国传统用潲水喂猪的做法；第二种即好氧堆肥，或者深加工成为土壤腐植酸；第三种是厌氧消化，产生沼气后发电，残渣经过无害化处理后排放，或可用作肥料；另外还有将餐厨垃圾中的油脂分离，制作生物柴油以及与普通生活垃圾混合后，进行焚烧或填埋等 “协同处理”方式。

餐厨垃圾处理标准“多重门”

  “我个人比较赞同厌氧消化的办法。”北京市市政工程设计研究所总院副总工程师杭世?说，“餐厨垃圾的‘三高’特点（含水率高、含油率高、含盐率高）决定了其采用湿式厌氧、资源化再利用的处理方式较为可行，干式厌氧在搅拌、运输、能耗等环节都不及湿式厌氧。”

   北京佰特瑞杰环保科技发展有限公司总经理张卫闵指出，厌氧消化固然可行，但其目前仍然无法离开政府补贴。据他提供本报的资料，以200吨／日厌氧产沼气项目为例：总投资8000万元，总成本270元／吨 （折旧90元／吨，资金成本130元／吨，人工、管理、其他等50元／吨），如果沼气收入小于70元／吨，那么处理补贴应大于200元／吨（不包括收集运输费用）。